Школьные столовые Дюнкерка: ИИ-камеры Welleat, отходов еды на 45% меньше

Школьные столовые Дюнкерка сталкиваются с пищевыми отходами: часть блюд, поставленных на подносы, остаётся несъеденной. Стартап Welleat, основанный в 2020 году и размещённый в инкубаторе Euratechnologies в Лилле, предлагает государственным и частным столовым региона Верхняя Франция инструмент измерения этих отходов. Работа со столовыми Дюнкерка началась в июне 2025 года. Задача состоит в том, чтобы измерять, что выбирают и что выбрасывают школьники, снижать отходы и улучшать пищевой баланс меню.

Система Welleat состоит из камер и весов. Камеры сканируют то, что кладут на подносы учеников и что выбрасывается после еды. Весы в мусорных баках определяют массу выброшенной пищи. На основе этих данных платформа с ИИ подбирает рецепты, в которых используются неупотреблённые ингредиенты. Пример из статьи: шпинат в сливочном соусе заменяется лазаньей с рикоттой и шпинатом, и запасы шпината расходуются за короткое время. Основатель компании Готье Декруа сообщил, что данные собираются подключёнными устройствами внутри столовых; весы производятся по субподряду.

С июня 2025 года Welleat работает со школьными столовыми Дюнкерка. К публикации France 3 от 29 сентября 2025 года камерами были оснащены 17 столовых города; компания также называет около двадцати столовых в Дюнкерке и пилот в Ленсе. За три месяца, по данным Welleat, отходы сократились на 45%. Компания планирует подключить около сорока дополнительных столовых к концу 2025 года, в первую очередь в городах агломерации Лилля.