Kura Sushi: ИИ-кормление вырастило скумбрию более 700 г примерно за год

Для японской сети суши-ресторанов Kura Sushi закупка рыбы стала проблемой: мировой спрос на морепродукты растёт, логистика дорожает, рыбаков становится меньше. По скумбрии ситуация острее всего — по данным IoTNEWS, японский вылов за десять лет сократился вдвое, а импортное сырьё подорожало более чем в три раза. Компании нужен был устойчивый собственный канал поставок, который позволял бы держать цены и стабильно снабжать рестораны.

Дочерняя компания Kura Sushi, специализированная рыбная фирма KURA Osakana Farm, поручила выращивание скумбрии фермеру в городе Увадзима префектуры Эхимэ и установила на хозяйстве умные кормушки с ИИ. Система сама определяет, сколько корма нужно рыбе и когда его давать, и проводит кормление автоматически. Состояние садков можно проверять и кормить рыбу удалённо через смартфон, без выхода в море. Рыбу выращивают из искусственной молоди.

Хозяйство работает по модели подрядного выращивания: группа Kura Sushi передаёт фермеру мальков и корм, а затем по среднесрочному или долгосрочному контракту выкупает весь выращенный объём. Оптимизация кормления ускорила рост: примерно за год скумбрия достигла более 700 г, тогда как при обычном выращивании за тот же срок рыба весит около 200–300 г. По данным издания, решение заметно снизило потери корма и расходы на топливо для судов и облегчило труд на хозяйстве. С 15 мая 2026 года «крупную свежую скумбрию» подают в части ресторанов сети.