Lawson: ИИ-уценка свежих продуктов снизила списания примерно на 2,5%

Магазины японской сети Lawson уценивают товары с коротким сроком продажи: бэнто, суши, онигири, хлеб с начинкой. До внедрения ИИ размер скидки определяли сотрудники магазина по собственному опыту. Это создавало риск неудачных уценок, а сама работа ложилась в основном на директоров магазинов и опытный персонал. Компания ставит перед уценкой две цели. Первая — сокращение пищевых отходов: к 2030 году на 50% относительно 2018 финансового года, к 2050 году — на 100%. Вторая — одновременное снижение упущенных продаж и списаний, которое, по оценке компании, повышает прибыль магазина: у покупателя должен быть достаточный объём и выбор товара, а магазин должен уметь его распродавать.

Система рекомендует размер скидки для каждого магазина и каждого товара с учётом остатков, истории продаж и погоды. Для каждой позиции она рассчитывает, при какой скидке в иенах итоговая прибыль будет максимальной. Окна уценки привязаны к сроку продажи: товары, которые продаются до полудня, уцениваются с 10 до 11 часов, до вечера — с 14 до 16 часов; для товаров, которые продаются до ночи, предусмотрены две уценки — с 15 до 18 и с 22 до 24 часов. Скидка составляет от 10 иен до половины цены. Система только рекомендует: решение об уценке остаётся за магазином.

Пилот прошёл в регионе Тохоку с июня по октябрь 2021 года на бэнто, суши, онигири и хлебе с начинкой. После результатов пилота Lawson расширила систему на 162 магазина в Токио и 23 магазина в Тохоку, добавив охлаждённую лапшу, готовые блюда и десерты, — всего около 270 позиций. Сотрудник в назначенное время открывает рекомендации на компьютере в подсобном помещении, печатает ценники со скидкой и наклеивает их на указанные товары; по сравнению с пилотом эти операции упрощены. Компания планировала подготовить систему для всех магазинов сети в течение 2023 финансового года и усилить работу с магазинами, чтобы они применяли рекомендации. Затем рекомендации скидок вошли в новую систему заказа AICO, которая также рекомендует ассортимент и объём заказа. Испытания новой системы заказа в 2021 и 2022 годах, по оценке Lawson, дали ожидаемый эффект по продажам, валовой прибыли и списаниям в целевых категориях, и компания наметила начать внедрение AICO в магазинах по всей стране ориентировочно с марта 2024 года.