Магнит: ферма шиитаке с ИИ-управлением даёт почти 1,5 т грибов в месяц

У «Магнита» есть собственный грибной комплекс в Краснодарском крае, который производит для магазинов сети широкий ассортимент шампиньонов. С 2017 года, когда комплекс открылся, сеть фиксирует двукратный рост продаж свежих грибов. Компания расширяет предложение в категории «фрукты-овощи» и стремится отличаться от конкурентов ассортиментом. Шиитаке, по данным компании, в России практически не выращивают в промышленных масштабах. Пилот должен показать, как покупатели воспримут новый продукт; эффективность компания намерена оценивать прежде всего по показателям продаж.

Вместе с резидентом «Сколково» компанией «Сити-фермер» «Магнит» пилотирует компактный завод по производству шиитаке — модульную быстровозводимую ферму площадью 120 кв. м. Основными процессами управляют дистанционно и в реальном времени через облачную систему SCADA с использованием ИИ, разработанную партнёром. Система контролирует климатические параметры, работу датчиков и контроллеров, рекуперацию энергии. Программируемые логические контроллеры автоматически поддерживают технологические параметры, а при отклонениях система отправляет уведомления ответственным лицам и в центральную диспетчерскую. Урожай собирают вручную и сразу направляют в зону быстрого охлаждения и упаковки.

О пилоте компания сообщила 27 октября 2020 года. Ферма размещена в грибном комплексе «Магнита» в Краснодарском крае. Технология позволяет наращивать число модулей в зависимости от потребностей; от запуска до первого урожая проходит 1–2 недели. На первом этапе производительность фермы составляет почти 1,5 тонны грибов в месяц. Продукция под брендом «Магнит Свежесть» поставляется в магазины сети в Краснодарском крае, Московской, Ленинградской и Тюменской областях. Мини-ферму планировали тестировать несколько месяцев; по оценке компании, такого объёма достаточно для решения о развитии проекта.