Монетка: «Умный пекарь» с камерами планирует выпечку в пилоте на 30 магазинах

«Монетка» — сеть магазинов у дома из Екатеринбурга, которую «Лента» купила осенью 2023 года; к февралю 2025 года сеть открыла трёхтысячный магазин. Пекарни в магазинах должны создавать покупателям дополнительный повод зайти. Сеть давно планировала развивать это направление: ещё в сентябре 2024 года она искала руководителя проекта и тогда уже тестировала выпечку в магазинах, но без ИИ и кофейных точек. Задача системы — определять, сколько выпечки готовить и когда включать печь, чтобы снизить человеческие ошибки и уменьшить списания.

Система называется «Умный пекарь». Она включает камеры над витринами и в печах, а также планшет для пекаря, и сама рассчитывает, сколько нужно печь. Камеры следят за поступлением заготовок и наполненностью выкладки. На основе этих параметров и данных продаж формируется задание, которое отправляется пекарю на гаджет. По описанию Malls.ru, такой подход снижает человеческие ошибки и уменьшает списания.

Сеть запустила пилот в 30 магазинах Свердловской области: пекарни с кофейными точками и системой «Умный пекарь» работают в 21 магазине Екатеринбурга и в 9 магазинах Каменска-Уральского. О запуске Malls.ru сообщил 4 сентября 2025 года. Покупатели могут взять свежую выпечку с витрины или заказать её через терминал самообслуживания; готовая продукция выходит за семь минут. Ассортимент пекарен — 39 наименований: 12 сытных, 18 сладких и 9 видов хлеба и багетов.