Nestlé: ИИ-платформа Zest сократила потери продуктов на заводе на 87%

На пищевых производствах регулярно образуются потери: несоответствующее сырьё, излишки выпуска, продукция с истекающим сроком годности. Значительная часть таких продуктов остаётся съедобной, но не подходит для продажи — например, сломанный батончик KitKat или товар с коротким остаточным сроком годности. По данным издания, пищевая промышленность Великобритании ежегодно выбрасывает более 4,6 млн тонн продуктов. Nestlé проверила на своём британском заводе, может ли ИИ заранее находить излишки и направлять их на повторное использование.

Платформу разработал британский стартап Zest. Это облачный сервис на основе ИИ, который объединяет данные о производстве, запасах, графиках поставок и сроках годности, в реальном времени выявляет продукты с риском списания и сразу предлагает способ их использования: передачу благотворительным организациям, переработку или переупаковку. Платформа работает на инструментах Google Cloud — BigQuery и Vertex AI. Проект поддержала программа BridgeAI агентства Innovate UK, вложившая в него 1,9 млн фунтов стерлингов.

Платформу испытали в реальных условиях в мае 2025 года на одном заводе Nestlé в Великобритании. За две недели пилота потери сократились на 87%; удалось не выбросить 700 тонн продуктов — около 1,5 млн порций еды — и избежать 1 400 тонн выбросов CO₂. Выявленные излишки передавала нуждающимся благотворительная организация FareShare. По первым оценкам, экономия составила 14 млн фунтов стерлингов. Платформу развивали совместно Nestlé, FareShare, Google Cloud и другие партнёры; Zest планирует открыть подписку для других компаний с марта 2026 года.