Виво Маркет: склад с ИИ и ML-планирование, потери сырья ниже на 70%

«Виво Маркет» — оператор социального питания Волгоградской области с собственным комбинатом в Волгограде мощностью до 60 тонн продукции в сутки; компания ежедневно кормит более 70 000 человек в школах, техникумах, больницах и домах соцобслуживания. Каждую неделю она формирует планы закупок сырья и производства для учреждений. Заявки с фактическим количеством питающихся раньше обрабатывали вручную — более 20 минут на одну заявку, а ошибки в объёмах сырья приводили к сбоям в поставках. Отдельная задача — сократить потери сырья при хранении и потери при перевозке продукции.

На складе работает WMS с ИИ-конфигурациями и принципом FEFO: система определяет размещение товаров с учётом срока годности и совместимости и рекомендует в первую очередь использовать продукты, чей срок подходит к концу. При транспортировке ИИ рассчитывает порядок размещения товаров в грузовиках. Для планирования компания разработала математические модели, адаптировала алгоритмы машинного обучения и создала собственную платформу для работы с большими данными. Платформа учитывает сезонность, праздники, график обеспечения и категории питающихся, а методом обратного расчёта раскладывает продукцию до ингредиентов. Камеры с ИИ проверяют соблюдение санитарных норм сотрудниками.

Опыт описала управляющий партнёр «Виво Маркет» Мария Степанова в декабре 2024 года. По её данным, складская система с ИИ-конфигурациями позволила сократить потери сырья на 70%, а расчёт загрузки грузовиков снижает расходы на логистику на 50%. Платформа планирования автоматически обрабатывает заявки учреждений и формирует задания для производства, отдела закупок, распределительного центра и логистики; время обработки заявки сократилось с 20 минут до нескольких секунд. На сайте компании системы планирования и автозаказа на основе машинного обучения и WMS с FEFO отнесены к этапу развития технологий на комбинате в 2019–2023 годах.